| 1 | Gastronomi, Turizm ve Sürdürülebilirlik Araştırmaları | YEMEK FOBİLERİ | PULLUK ENGİN | Detay Yayıncılık | 2023 | Bilimsel Kitap, Uluslararası, Basılı, Bölüm(ler) |
| 2 | Mutfağın Aşkı Baharat | DÜNYA'DA BAHARAT MUTFAĞI | PULLUK ENGİN | Detay Yayıncılık | 2023 | Bilimsel Kitap, Uluslararası, Basılı, Bölüm(ler) |
| 3 | Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar I | BURDUR MUTFAK KÜLTÜRÜ | PULLUK ENGİN, ÖRNEK ANIL | Çizgi Kitabevi | 2022 | Bilimsel Kitap, Uluslararası, Elektronik, Bölüm(ler) |
| 4 | Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar I | KADİM BİR MUTFAK: MEZOPOTAMYA | PULLUK ENGİN | Çizgi Kitabevi | 2022 | Bilimsel Kitap, Uluslararası, Elektronik, Bölüm(ler) |
| 5 | Gastronomi Araştırmaları | Gastrodiplomasi ve Gastromilliyetçilik | ÖRNEK ANIL, PULLUK ENGİN | Çizgi Kitabevi | 2021 | Bilimsel Kitap, Uluslararası, Elektronik, Bölüm(ler) |
| 6 | Gastronomi Araştırmaları | Beslenmede Alternatif Protein Kaynakları | PULLUK ENGİN | Çizgi Kitabevi | 2021 | Bilimsel Kitap, Uluslararası, Elektronik, Bölüm(ler) |
| 7 | Yiyecek İçecek Hizmetleri | Mutfak Bilgisi | PULLUK ENGİN | NOBEL Akademik Yayıncılık | 2020 | Bilimsel Kitap, Ulusal, Basılı, Bölüm(ler) |
| 8 | Yiyecek İçecek Hizmetleri | Örnek Uygulamalar | PULLUK ENGİN | NOBEL Akademik Yayıncılık | 2020 | Ders Kitabı, Ulusal, Basılı, Bölüm(ler) |